斗牛士（matador）这个字源自西班牙文的 "matar"，意即宰杀。照这个字面意思就是杀公牛者，但是这样解释又太单纯化了。一个斗牛士心中所想的是一种艺术的完成，一场活生生的戏剧，最令人著称的是他总是让那些痴迷的观众入迷于斗牛士以他的技术与技巧，将公牛斗弄得狂乱起来，包括那胜败分晓的最后一刻，斗牛士的剑刺穿牛只。而跳斗牛舞的舞者就是要将这一幕幕，如同再现般的把这种戏剧艺术搬上舞台。
曾有一位非常著名的斗牛士 Juan Belmonte 说过，斗牛一定是有三个要项组成；技巧、美学和内在的情绪。最后一项要素是精神品质的一种描述，适用于艺术家的情绪敏感度。而对斗牛士而言是强调每一场斗牛中所面临危险的感情表现，有雄心壮志的斗牛舞者，对于这些艺术背景的研究更有助于更深入的了解。而在西班牙的 the Corridas de Toros 学习中心是最为专精的，令人想知道的是，为什么来自北欧芬兰的 Jukka 和 Sirpa 能把斗牛舞能如此专业道地的表现出斗牛舞热烈的情感与令人振奋的特质。
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